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最近越來越討厭吃外面的便當,
晚上通常都會自己煮東西吃...
不過通常都是只煮粥,反正就是把全部的料都放下去就對了..
今天星期一放假在家裡,突然很想吃麻婆豆腐
於是就到了家樂福買了材料...
光是切蔥.薑.蒜.辣椒....就切了十幾分鐘
手腳非常不靈活..
不過成品做出來蠻不錯...只是辣了點..
我果然是非常不能吃辣的...
麻婆豆腐就是要麻麻的感覺....那這點我是做到了..
材料:豆腐.絞肉.辣豆瓣醬.辣椒.蒜.薑.蔥.鹽.糖.米酒
作法:
首先要把蒜放下去爆香,因為我個人討厭吃蒜頭...爆完香就把它撈出來
再把蔥.薑.蒜.辣椒也都丟下去炒一下,
然後把絞肉放下去炒到變白的後,把辣豆瓣醬到出來一起炒(量不知道..憑感覺)
炒一陣子後此時放在旁邊燙的豆腐也好了...撈出來放下去一起拌
不過不要太粗魯....不然豆腐會變豆花
此時忽然想起好像少了什麼....是調味料..於是把米酒.鹽.糖...都倒一點下去拌一下最後在蓋上鍋蓋悶一下
(在網路查的食譜說還要加太白粉水可是沒有所以放棄加)
最後最後...把刻意留下來的一半的青蔥和辣椒最後放上去(這樣比較配色)
於是就完成了......看起來還不賴啦...沒有燒焦..而且豆腐也沒變豆花..就很謝天謝地了
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